Somos herederos de una gran cultura, nuestros ancestros los incas nos dejaron un legado preciosísimo en diversas áreas; una de ellas es la alimentación y una medicina natural importante, porque conocían mucho de las plantas, de sus propiedades y de la mejor nutrición gracias a ello. En esta edición trataremos sobre un producto extraordinario como es "La Quinua" planta madre de los Incas.Tiene grandes propiedades alimenticias y curativas, por lo que debe formar parte importante en nuestra alimentación natural desde los primeros años de vida.En la inquietud y trabajo de rescatar lo nuestro y revalorar nuestra cultura ante el Mundo Entero.
QUINUA:(Chenopodium quinoa Willdenow)
Origen: planta nativa de las laderas occidentales de los Andes
Distribución: Las mayores areas corresponden al Perú. Descripción: Planta herbácea de 80 cm a 3 m de alto, su inflorescencia forma una panoja de diversos colores: blanco hasta gris y negro, pasando por todas las tonalidades de amarillo, rosado, rojo, púrpura y morado, incluyendo vistosas mezclas de varios colores en una sola panoja Adaptación: La quinua es un cultivo que se adapta a condiciones muy variables. Se la puede cultivar hasta los 3900 msnm.
Formas de utilización: Consumo humano: luego de la eliminación del sabor amargo mediante la frotación, el lavado o por un proceso de escarificación, se puede consumir como grano entero, harina cruda o tostada, hojuelas, sémola y polvo instantáneo y ser preparados en múltiples formas.
Consumo animal: los granos de segunda clase como los subproductos de la cosecha pueden ser empleados en la alimentación de monogástricos, aves, cerdos y rumiantes en condiciones especiales.
Uso industrial: la agroindustria transforma este grano preferentemente en hojuelas y harina, debido a que la fécula es un excelente alimento panificable,
Uso medicinal: a las hojas, tallos y granos se les atribuyen propiedades cicatrizantes, desinflamantes, analgésicas contra el dolor de muelas, desinfectantes de la vias urinarias, se utiliza tambien en caso de fracturas, en hemorragias internas y como repelente de insectos.
DESCRIPCION Y HABITAT
Composición química y valor Nutricional
Composición por cada 100 gramos de porción comestible
Tabla de contenido de aminoácidos en gramos:
Por 100 gr de proteinas de quinua rosada, blanca y dulce proteína g% 12.5 11.8 11.4 fenilalanina 3.85 4.05 4.13 triptofano 1.28 1.30 1.21 metionina 1.98 2.20 2.17 leucina 6.50 6.83 6.88 isoleucina 6.91 7.05 6.88 valina 3.05 3.38 4.13 lisina 6.91 7.36 6.13 treonina 4.50 4.51 4.52 arginina 7.11 6.76 7.23 histidina 2.85 2.82 3.46.
Se recomendada para personas que desean mejorar su rendimiento intelectual y necesitan de grandes proporciones de calcio,vitaminas y obtener muchísima energía.
Recomendado por: Dra. Irene Adarmes.
Telefono de consultas(51) 999-117448
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